【おすすめ】 電気ポット アイリスオーヤマ ジャーポット ブラック IAHD-130-B 3L 電気ポット マイコン式 電気ポット
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6,930円 11,550円
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【商品名】
 アイリスオーヤマ 電気ポット ジャーポット マイコン式 電気ポット 3L IAHD-130-B ブラック

【商品説明】
 ·※ 特定地域(高地·厳寒地など)では所定の性能が確保できない場合があります。
·品番:IAHD-130 / 電源:AC100V、50/60Hz / 定格消費電力:700W / 消費電力量(※):1日あたり 1.40kWh/日、年間 509kWh/年(※ 室温23℃、湯沸かし2回/1日、再沸とう1回/1日、保温23時間/1日、365日/年、その他水量などの試験条件 (一社)日本電機工業会自主基準HD-112による測定) / 電動ポンプ消費電力:3W/2分
·[R]炊飯方式: ブラック 保温温度調整対応
·付属品:電源コード
·定格容量:3.0L / 寸法(cm/ハンドルを倒した状態):幅約21.8×奥行約28×高さ約29.6 / 質

【サイズ】
 高さ : 28.00 cm
 横幅 : 28.20 cm
 奥行 : 33.20 cm
 重量 : 3.08 kg
 ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。

サイズ
高さ : 28.00 cm
横幅 : 28.20 cm
奥行 : 33.20 cm
重量 : 3.08 kg※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
  • ※ 特定地域(高地·厳寒地など)では所定の性能が確保できない場合があります。
  • 品番:IAHD-130 / 電源:AC100V、50/60Hz / 定格消費電力:700W / 消費電力量(※):1日あたり 1.40kWh/日、年間 509kWh/年(※ 室温23℃、湯沸かし2回/1日、再沸とう1回/1日、保温23時間/1日、365日/年、その他水量などの試験条件 (一社)日本電機工業会自主基準HD-112による測定) / 電動ポンプ消費電力:3W/2分
  • [R]炊飯方式: ブラック 保温温度調整対応
  • 付属品:電源コード
  • 定格容量:3.0L / 寸法(cm/ハンドルを倒した状態):幅約21.8×奥行約28×高さ約29.6 / 質量(電源コード含む):約2.4kg / 電源コード(付属)長さ:約1.4m
  • ※ 電動ポンプの定格時間を超えて連続運転すると、モーターなどの故障の原因になるので、定格時間を超えて連続使用しないでください。
サイズ名:3L?|?スタイル:ブラック 保温温度調整対応キッチンを彩る、ブラック·カシスレッド·カカオブラウンの3color。“スタイリッシュなスクエアフォルム"角型にすることでスリムでコンパクトな印象に。ご家庭からオフィスまで幅広くお使いいただけます。“使いやすいシンプル設計、おすすめポイント"◆ 用途に合わせて使い分けられる、保温設定保温選択ボタンひとつで温度が変えられる簡単設定。◆ 保温や沸騰中の状態·残量も、一目で分かる水位窓のガラス管が沸騰中は赤く、保温中は青く光ります。状態がすぐに分かるから便利。◆ いつでも熱いお湯ができる、再沸とうモード保温中のお湯を再沸とうし、カルキをとばします。嫌なカルキ臭を軽減した、熱いお湯を使用できます。◆ 安心で使いやすい安全機能自動ロック電動給湯だから誤って給湯ボタンを押してもお湯が出ないので、お子様のいるご家庭でも安心してお使いいただけます。◆ 空だき防止機能容器内が空のまま電源を入れると、ロック解除以外のすべてのランプが点滅して、加熱を停止します。◆ マグネットプラグ万が一手足をひっかけてしまっても、コードだけ外れるから安心してお使いいただけます。◆ お手入れ簡単汚れが付着しにくいフッ素コートを使用。ふたは取り外し可能で給水やお手入れがしやすい。

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味がよくしみこんだ大根が好きです。おでんの大根とか、一口噛んだだけでしみこんだだしがじゅわー。

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そこで大根の旬の季節になると、買ってきてすぐに下茹でをするのが私の習慣です。一度茹でておいて出番待ち。色んな料理にすぐ使えるので、便利なんですよね。

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目次

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①大根の下茹でを水だけですると、大根のえぐみが残り美味しくないんです。米のとぎ汁を使うと、大根特有の臭いや、えぐみ、苦味といったあくを吸着させて取り除いてくれます。

②大根には、ジアスターゼというデンプン分解酵素が含まれています。ジアスターゼは、消化不良を解消したり、胸焼け、胃もたれの防止に効果があり、胃腸薬にも配合されている成分です。

デンプン分解酵素というのは、デンプンを分解する酵素ということです。茹でるのに使う米のとぎ汁には、米のデンプン質が含まれています。

茹でることでジアスターゼとデンプンが交わり、ジアスターゼがデンプンを分解し糖分に変化させます。大根は、甘い茹で汁を吸うので甘味が増します

③茹でることで大根の温度が上がり、固い壁に覆われた細胞壁が破壊されて柔らかくなります。柔らかくなった大根を煮物にすると、味がしみこみやすくなります。

 

結果として、美味しい、味がしみこんだ大根料理ができるんですね。

 

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まずは、苦味が強い皮をむきます。ピーラーではなく、思いきって包丁で厚めにむくのがポイントです。3mm~4mmを目安にしてください。

作りたい料理に応じて大根を切ります。薄切りなら問題ありませんが、煮物を作る時に厚めの輪切りにした場合に、味がしみこみやすくする一手間があります。

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【面取り】
切り口の角をそぐようにします。ピーラーですると楽です。

煮崩れ防止の役目があります。煮る時にだしに触れる面積が広くなるので、味がしみこみやすいというメリットもあります。

【隠し包丁】
片面だけでいいので、大根の厚みの半分くらいまで十字に切り込みを入れます。中まで味がしみこみやすくなります。

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さあ、いよいよ下茹でです。

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  1. 切って面取り、隠し包丁をした大根を、米のとぎ汁で下茹でします。とぎ汁は冷たいまま、大根がかぶるくらいの量を入れてください。
  2. 火にかけ沸騰したら、大根が踊るくらいの中火で引き続き茹でます。大根が透き通った感じになり、竹串がすっと通れば茹でられた証拠です。

大根の厚みによりますが、30分~40分かかることもあります。

 

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下茹でができたら、水にさらします。米のとぎ汁に大根のあく、えぐみ、苦味などが出ていますので、最低15分はさらしておきましょう。

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鍋に流水を注ぎ入れ、茹で汁と入れ替わったところでそのまま放置するといいでしょう。

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これでもうどんな料理にも使えますよ。

 

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大根の下茹でをした方が美味しくなると分かっていても、鍋でコトコト茹でるのは時間がかかります。その分ガス代、電気代もかかるということですよね。

忙しい時に便利な、時間短縮でエコなウラ技をご紹介します。

 

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【手順】

  1. 切った大根は、面取り、隠し包丁をした上で、耐熱容器に入れます。大根同士が重ならないように並べるのがポイントです。
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  3. ふんわりとラップをかけます。
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  5. 竹串がすっと通れば、出来上がりです。水にさらしておきましょう。

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実は、うちの母がよくやっているのがCartier - ◇美品【Cartier/カルティエ】1998年Xmas限定トリニティ #49◇です。圧力鍋を使うと、他の方法より若干ほっこり出来上がる気がします。

茹で時間が半分以下に短縮できるのも、嬉しいですよね。ふきこぼれる心配もないので、圧力鍋にまかせるだけ。簡単です。

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  1. 切った大根を、面取り、隠し包丁をした上で圧力鍋に入れます。
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  3. 火にかけて蒸気が出たら、弱火で3分加熱します。
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  5. 茹でた大根を、水にさらします。

 

 

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大根を冷凍すると聞くと、ビックリされる方もおられるかもしれませんね。大根を生のまま冷凍すると、なんとIQOS - 送料込 IQOS3 アイコス3 本体 ホワイト/グレー 未使用 4台まとめ売りSSD サムスン 15台セット

大根は、水分を多く含みます。冷凍すると水分が凍り、細胞が破壊されるので下茹でしたのと同じ状態になり、結果的に熱の通りが早く、味がしみこみやすくなります。

【大根を冷凍する方法】

  1. 大根は切って面取り、隠し包丁をした上で空気に触れないように一つずつラップで包みます。酸化を防ぐことで、少しでも味が落ちるのを防ぐことができます。
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※保存期間は、約1ヶ月です。保存していくにつれて大根はスカスカになり風味も落ちていきますから、早めに食べるのがおすすめです。

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大根は水分が多いので、完全に解凍すると凍っていた水分が全部溶け出してしまいます。べちゃべちゃして美味しさが半減するので、気をつけてください。

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(大根1/2本に対して)

生米がバラバラになって後の処置が面倒なら、生米をお茶のパックに入れておくと楽です。電子レンジを使う場合は、まんべんなくかけるようにします。

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大根の下茹でを米のとぎ汁でする理由は、次のような理由です。

  1. 大根が美味しくなる
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  3. 大根に味がしみこみやすくなる

米のとぎ汁で下茹ですることによって、大根特有の臭いやえぐみ、苦みといったあくを吸着させて取り除いてくれる効果もあります。

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米のとぎ汁がない時は、下の材料を使って代用してください。

ちょっと一手間で、ほっこり味がしみこんだ大根になります。時短技もありますから、できる方法で試してみてくださいね。

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